O frango à parmegiana é um prato clássico e irresistível que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua combinação perfeita de suculento frango, molho de tomate encorpado, queijo derretido e temperos saborosos, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores. Se você está procurando por uma refeição reconfortante e deliciosa, você veio ao lugar certo! Neste artigo, apresentaremos 5 deliciosas receitas de frango à parmegiana para você saborear. Aprenda a prepará-las e surpreenda-se com a versatilidade dessa iguaria.
Por que o Frango à Parmegiana é Tão Popular?
O frango à parmegiana é uma variação do famoso prato italiano “Parmigiana di Pollo”. Sua origem remonta à região da Emília-Romanha, na Itália, onde o prato era preparado com fatias de berinjela em vez de frango. Com o passar dos anos, a receita foi adaptada e popularizada no Brasil, tornando-se um clássico da culinária nacional.
O sucesso do frango à parmegiana pode ser atribuído à sua combinação de sabores intensos e texturas irresistíveis. O frango empanado e frito proporciona uma crosta crocante por fora, enquanto o queijo derretido e o molho de tomate encorpado envolvem a carne, criando uma experiência gustativa única. Além disso, a possibilidade de personalizar a receita com diferentes queijos e temperos torna o frango à parmegiana ainda mais versátil e apreciado por diversos paladares.
Receita Tradicional de Frango à Parmegiana
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Empane os filés: passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
- Aqueça uma frigideira com óleo e frite os filés empanados até dourarem.
- Em uma forma refratária, espalhe uma camada de molho de tomate.
- Disponha os filés de frango sobre o molho de tomate e cubra-os com mais molho.
- Espalhe o queijo muçarela ralado sobre os filés e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva o frango à parmegiana acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Agora que você aprendeu a receita tradicional de frango à parmegiana, vamos explorar algumas variações criativas desse prato irresistível.
1. Frango à Parmegiana com Presunto e Manjericão
Essa versão acrescenta camadas de presunto e folhas de manjericão fresco ao frango à parmegiana tradicional. O resultado é um sabor mais complexo e aromático.
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de presunto
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 4 da receita tradicional de frango à parmegiana.
- Após fritar os filés, disponha uma fatia de presunto sobre cada filé.
- Coloque algumas folhas de manjericão sobre o presunto.
- Cubra com o molho de tomate e os queijos ralados.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.
2. Frango à Parmegiana Recheado com Espinafre e Queijo Cottage
Essa variação saudável e saborosa adiciona um recheio de espinafre refogado e queijo cottage ao frango à parmegiana. O resultado é um prato com menos gordura, mas ainda extremamente saboroso.
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de queijo cottage
- 2 xícaras de molho de tomate
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 4 da receita tradicional de frango à parmegiana.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
- Adicione o espinafre picado e refogue até murchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e misture o espinafre refogado com o queijo cottage.
- Abra cada filé de frango ao meio, formando uma “bolsa”.
- Recheie cada filé com a mistura de espinafre e queijo cottage.
- Empane e frite os filés recheados seguindo os passos 4 e 5 da receita tradicional.
- Cubra os filés com o molho de tomate e os queijos ralados.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva acompanhado de arroz integral e legumes grelhados.
3. Frango à Parmegiana com Legumes Assados
Essa versão saudável de frango à parmegiana adiciona uma camada de legumes assados, como abobrinha, berinjela e pimentão, ao prato tradicional. Os legumes assados proporcionam sabor, textura e nutrientes extras.
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- Azeite de oliva
- 2 xícaras de molho de tomate
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 4 da receita tradicional de frango à parmegiana.
- Disponha as rodelas de abobrinha, berinjela e as tiras de pimentão em uma assadeira.
- Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Frite os filés empanados seguindo os passos 4 e 5 da receita tradicional.
- Em uma forma refratária, espalhe uma camada de molho de tomate.
- Disponha os filés de frango sobre o molho de tomate.
- Cubra os filés com os legumes assados.
- Espalhe o queijo muçarela ralado sobre os legumes e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva acompanhado de uma salada verde e arroz integral.
Conclusão
O frango à parmegiana é uma opção clássica e versátil para refeições deliciosas. Com suas diferentes variações, como a com presunto e manjericão, a recheada com espinafre e queijo cottage, e a com legumes assados, é possível explorar sabores e texturas diferentes, adaptando o prato de acordo com suas preferências e necessidades.
Esperamos que essas 5 deliciosas receitas de frango à parmegiana tenham despertado seu apetite e inspirado você a experimentar essas variações incríveis em sua própria cozinha. Lembre-se de utilizar ingredientes frescos e de qualidade para obter os melhores resultados.
Agora é a sua vez! Experimente as receitas, faça adaptações de acordo com seu gosto pessoal e compartilhe sua opinião conosco. Deixe seus comentários e sugestões abaixo. Bom apetite!
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