O Pão de Canela é uma iguaria deliciosa e reconfortante, muito popular em padarias e cafeterias ao redor do mundo. Essa receita é uma combinação perfeita de massa macia e fofinha, recheada com uma mistura irresistível de açúcar e canela, além de ser normalmente coberta com um glacê doce. É uma verdadeira tentação para os amantes de doces e fãs de canela.
O processo de fazer Pão de Canela começa com a preparação de uma massa simples, geralmente à base de farinha de trigo, açúcar, fermento biológico, leite e manteiga. A massa é amassada e deixada para descansar, permitindo que o fermento faça seu trabalho e faça a massa crescer. Em seguida, é aberta em um retângulo e pincelada com manteiga derretida.
O recheio do Pão de Canela é composto por uma mistura de açúcar mascavo e canela em pó. Essa combinação perfumada e doce é espalhada uniformemente sobre a massa, criando camadas de sabor a cada mordida. O rolo é então cuidadosamente enrolado e cortado em fatias, que são dispostas em uma forma para assar.
Enquanto o Pão de Canela está no forno, o aroma irresistível de canela se espalha pela cozinha, criando uma atmosfera acolhedora. O pão fica dourado e macio, com o recheio derretido se misturando à massa. Para adicionar um toque final, um simples glacê de açúcar de confeiteiro e leite é regado sobre o pão, adicionando umidade e um sabor doce à receita.
O resultado final é uma delícia doce e reconfortante, perfeita para um café da manhã especial, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar uma xícara de chá ou café. O Pão de Canela pode ser apreciado ainda quente, quando o recheio está derretido e a cobertura de glacê está fresca, ou pode ser saboreado em temperatura ambiente.
Além da sua popularidade em padarias, o Pão de Canela também pode ser preparado em casa, permitindo que você aproveite todo o prazer de assar e saborear essa maravilha da padaria no conforto da sua cozinha. É uma receita versátil que pode ser adaptada de várias formas, adicionando nozes, passas ou até mesmo um toque de baunilha para personalizar o sabor.
O Pão de Canela é um verdadeiro clássico que conquista o paladar de muitas pessoas. Se você é fã de doces e adora a combinação de canela e açúcar, essa é uma receita que vale a pena experimentar e compartilhar com amigos e familiares.
Aqui está uma receita simples e deliciosa de Pão de Canela:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 ovos
Para o recheio:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1-2 colheres de sopa de leite
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite morno, a manteiga derretida e os ovos.
- Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela para o recheio.
- Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30×40 cm. Pincele a manteiga derretida sobre toda a superfície e polvilhe a mistura de açúcar mascavo e canela uniformemente.
- Enrole a massa firmemente, começando pelo lado mais longo, formando um rolo.
- Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Enquanto o pão assa, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com leite suficiente para obter uma consistência cremosa.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, regue a cobertura sobre as fatias de pão.
- Sirva o Pão de Canela ainda quente e aproveite!
Essa receita rende cerca de 12 fatias de Pão de Canela. Desfrute dessa delícia caseira!
Aqui estão algumas dicas para fazer um delicioso Pão de Canela:
- Use ingredientes frescos: Certifique-se de que seus ingredientes, como fermento biológico, farinha e especiarias, estão frescos para obter melhores resultados.
- Amasse bem a massa: Ao amassar a massa, certifique-se de amassar por tempo suficiente para desenvolver o glúten e obter uma massa macia e elástica.
- Descanse adequadamente: Permita que a massa descanse em um local quente até dobrar de tamanho. Isso é importante para ativar o fermento e garantir uma textura fofa no pão.
- Enrole firmemente: Ao enrolar a massa com o recheio de canela, certifique-se de enrolar firmemente para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Ajuste a quantidade de canela: A quantidade de canela no recheio pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal. Se você gosta de um sabor mais intenso de canela, sinta-se à vontade para adicionar mais.
- Corte as fatias uniformemente: Ao cortar o rolo de massa em fatias, use uma faca afiada ou um fio dental não aromatizado para obter fatias limpas e uniformes.
- Espaçamento na forma: Ao dispor as fatias na forma, deixe um espaço adequado entre elas, pois elas irão expandir durante o cozimento.
- Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno. Fique de olho no pão para garantir que ele fique dourado, mas não queime.
- Glacê: Se preferir um pão menos doce, você pode reduzir a quantidade de glacê ou até mesmo omiti-lo. Ou se preferir um sabor mais intenso de baunilha, você pode adicionar extrato de baunilha ao glacê.
- Experimente variações: Adicione nozes picadas, passas ou até mesmo pedaços de maçã ao recheio para dar uma textura e sabor extra ao Pão de Canela.
Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não tenha medo de experimentar e ajustar as quantidades e tempos de acordo com o seu gosto pessoal. Divirta-se no processo de fazer esse pão delicioso e aproveite cada mordida de sua criação caseira!
Pão de Canela
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