O pargo assado com crosta de sal grosso e ervas é uma maneira deliciosa de preparar esse peixe de sabor suave e carne firme. Essa técnica de cozimento ajuda a manter a umidade do peixe, resultando em uma carne macia e suculenta.
A crosta de sal grosso e ervas, além de contribuir para o sabor, também cria uma barreira que protege o peixe durante o assado, mantendo-o suculento. O sal grosso ajuda a temperar a carne e a realçar os sabores naturais do pargo.
As ervas frescas, como alecrim, tomilho e salsa, adicionam um aroma delicioso ao peixe. Você pode optar por outras ervas de sua preferência, como coentro ou manjericão, para personalizar o sabor de acordo com seu gosto.
Ao assar o pargo, a crosta de sal grosso seca e endurece, formando uma casca que retém a umidade dentro do peixe. Isso permite que a carne cozinhe de maneira uniforme e que os sabores sejam absorvidos.
O pargo assado com crosta de sal grosso e ervas é uma opção versátil, pois pode ser servido como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhado de legumes cozidos, arroz ou salada. Além disso, o visual da crosta dourada e crocante impressiona visualmente, tornando-o um prato ideal para ocasiões especiais.
Ao servir o pargo, é importante remover a crosta de sal com cuidado para evitar que o peixe fique muito salgado. A carne branca e macia do pargo combina perfeitamente com um fio de azeite de oliva extravirgem, que realça os sabores e acrescenta um toque de frescor.
O pargo assado com crosta de sal grosso e ervas é uma opção deliciosa e sofisticada para apreciar o sabor do peixe. É uma maneira simples de preparar uma refeição saborosa e saudável, com destaque para o frescor do mar. Experimente e desfrute dessa receita maravilhosa!
Aqui está a receita de Pargo assado com crosta de sal grosso e ervas:
Ingredientes:
- 1 pargo inteiro, limpo e escamado
- 2 kg de sal grosso
- 4 ramos de alecrim fresco
- 4 ramos de tomilho fresco
- 4 ramos de salsa fresca
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o sal grosso, as ervas frescas picadas e o alho.
- Regue o pargo com o suco de limão e um fio de azeite de oliva. Certifique-se de que o peixe esteja completamente coberto por esse tempero.
- Forre uma assadeira com uma camada de sal grosso temperado. Coloque o pargo por cima.
- Cubra o pargo completamente com o restante do sal grosso temperado, pressionando levemente para que forme uma crosta.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.
- Retire o pargo do forno e deixe descansar por alguns minutos.
- Com cuidado, retire a crosta de sal grosso do peixe, utilizando uma colher ou faca. A crosta deve se soltar facilmente, revelando a carne suculenta do pargo.
- Transfira o pargo para um prato de servir e regue-o com um fio de azeite de oliva extravirgem.
- Sirva o pargo assado com crosta de sal grosso e ervas acompanhado de legumes cozidos ou salada verde.
Essa receita de pargo assado com crosta de sal grosso e ervas resulta em um peixe suculento e saboroso, com um toque de aroma das ervas frescas. A crosta de sal grosso ajuda a manter a umidade do peixe durante o cozimento, resultando em uma carne macia. É uma opção deliciosa para uma refeição especial ou para impressionar os convidados.
Aqui estão algumas dicas para fazer pargo assado com crosta de sal grosso e ervas:
- Escolha um pargo fresco: Certifique-se de escolher um pargo fresco e de qualidade. Isso garantirá um sabor mais delicado e uma textura firme.
- Prepare a crosta de sal grosso e ervas: Em uma tigela, misture o sal grosso com as ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho e salsa. Você pode adicionar outras ervas de sua preferência para personalizar o sabor.
- Preaqueça o forno: É importante pré-aquecer o forno para a temperatura indicada na receita. Isso ajudará a garantir um cozimento uniforme e uma crosta crocante.
- Tempere o pargo: Regue o peixe com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto antes de aplicar a crosta de sal grosso e ervas. Isso ajudará a realçar o sabor do pargo.
- Cubra o pargo com a crosta: Espalhe uma camada generosa da mistura de sal grosso e ervas sobre o pargo, certificando-se de cobri-lo completamente. Pressione levemente para garantir que a crosta fique aderida ao peixe.
- Asse com cuidado: Coloque o pargo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por tempo suficiente para que a crosta fique dourada e crocante, mas tome cuidado para não deixar o peixe assar demais e ressecar.
- Verifique o cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do pargo. Verifique a doneness do peixe inserindo um palito ou garfo na parte mais grossa do peixe. Se o peixe estiver opaco e se desfazendo facilmente, estará pronto.
- Remova a crosta com cuidado: Após assar, retire o pargo do forno e deixe-o descansar por alguns minutos. Em seguida, remova cuidadosamente a crosta de sal grosso e ervas, utilizando uma colher ou faca. A crosta deve se soltar facilmente, revelando a carne suculenta do peixe.
- Sirva e desfrute: Transfira o pargo assado para um prato de servir e regue-o com um fio de azeite de oliva extravirgem. Sirva-o quente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores e texturas.
Lembre-se de ajustar as quantidades de sal grosso e ervas de acordo com o tamanho do pargo e o seu gosto pessoal. Além disso, acompanhe o pargo assado com legumes cozidos ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Aproveite o sabor único do pargo com essa crosta de sal grosso e ervas!
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